Не все овощи одинаково полезны


Нoвoсти
Чeтвeрг, 23 Нoябрь, 2017 08:00

Нe всe oвoщи oдинaкoвo пoлeзны

Дoктoр Стэфaн Гaндри прeдупрeждaeт: в нeкoтoрыx oвoщax и цeльнoзeрнoвыx прoдуктax сoдeржaтся клeйкиe бeлки, извeстныe кaк лeктины. Тaк кaк рaстeниям в прирoдe приxoдится зaщищaться oт насекомых, лектины взяли на себя роль оружия. Они парализуют насекомое, пытающееся съесть растение, рассказывает The Daily Mail.

У людей же лектины могут вызывать аллергию, помутнение сознания, усталость, синдром раздраженного кишечника и даже аутоиммунные заболевания вроде ревматоидного артрита. Лектины проникают прямо в суставы, в нервные окончания, выстилку кровеносных сосудов и даже в головной мозг, провоцируя воспаление и аутоиммунную реакцию, сообщает Настроение по материалам сайта Meddaily

Лектины больше сконцентрированы в продуктах, которые по сути сами являются семечком. Речь идет о горохе, бобовых, кешью и арахисе. Однако их можно найти также в семенах томатов, огурцов, красного перца и баклажанов. В цельнозерновых продуктах содержатся иные лектины, например, агглютинин зародышей пшеницы. С этой точки зрения, хлебобулочные изделия из цельной муки не так уж полезны.

Не исключено, что лектины виноваты в повышенной чувствительности к зерновым продуктам. Но также есть точка зрения относительно пользы лектинов. Возможно, эти белки могут улучшать состояние выстилки кишечника за счет инициирования процесса регенерации клеток.