Из-за кофе люди чаще пьют сладкое


Нoвoсти
Чeтвeрг, 7 Сeнтябрь, 2017 12:30

Из-зa кoфe люди чaщe пьют слaдкoe

Приxoдя в кoфeйню, люди чaстo зaкaзывaют к кoфe дeсeрт. И нa тo eсть причинa — кoфeин влияeт нa тo, кaк мы вoспринимaeм слaдoсть, и усиливает тягу к сладкому, пишет Winnipeg Free Press. Кофеин дает заряд энергии, так как он блокирует рецепторы аденозина (вызывает сонливость) в мозге. Также аденозин помогает ощущать сладкий вкус, сообщает Настроение по материалам сайта Meddaily

Сотрудники Корнелльского университета провели эксперимент. Они давали добровольцам чашку немного подслащенного кофе, не говоря о том, содержит ли напиток кофеин. По сути, это был обычный кофе или плацебо. Оказалось, люди, выпивавшие полноценный кофе, считали, что напиток менее сладкий. Кофеин никак не влиял на восприятие горького, кислого, соленого или умами (вкус белковых продуктов).

При этом известно: когда химически блокируется способность ощущать сладкое, у человека просыпается сильная тяга к сахару и калорийным продуктам. Кофе с кофеином производит аналогичный блокирующий эффект. Как итог, в кафе люди часто не могут устоять перед сладостями.