Не заваривайте кофе кипятком


Нoвoсти
Чeтвeрг, 18 Янвaрь, 2018 08:37

Нe зaвaривaйтe кoфe кипяткoм

  • Tweet

Извeстнo, чтo кoфe oблaдaeт мнoжeствoм пoлeзныx свoйств. A Унивeрситeт Тoмaсa Джeффeрсoнa рaзрaбoтaл прaвилa прaвильнoгo зaвaривaния кофе, сообщает «Московский комсомолец». Ученые советуют практиковать так называемый холодный способ заваривания.

Они сравнивали этот метод приготовления напитка наряду с традиционными способами. В рамках эксперимента использовались четыре вида кофе. Выяснилось: если дать кофе завариться при комнатной температуре, из зерен выделится больше кофеина и хлорогеновой кислоты (сильный антиоксидант).

Концентрация кофеина при холодном заваривании практически не зависела от помола кофе. Но самая высокая концентрация отмечалась, если использовались кофейные зерна средней прожарки. Подход к завариванию не отражался на кислотности напитка.

Ученые напоминают: при умеренном потреблении кофе снижает риск деменции, инсульта, сердечной недостаточности, цирроза. Он способствует снижению веса, повышает фертильность. Однако злоупотребление кофе грозит воспалениями мочеполовой системы и прочими отклонениями.

Татьяна Светлова по материалам сайта Meddaily